Frugtkagens historie - August 2022

Sød lille pige, der holder en julesød derhjemme. Sol fra Zuasnabar BrebbiaGetty Images

Fruitcake har ikke ligefrem det bedste ry. Selvom det indeholder ordet 'kage', ligner det ikke den fødselsdagskage, du sandsynligvis er vant til. Lavet med tørrede frugter og masser af nødder, er frugtkage typisk på den mere tørre side uden søde sukkerholdige frost eller tilføjelser. Alligevel er dette en madvare, der har en overraskende historie - den har eksisteret meget længere, end du ville tro. Her er et kig på, hvor frugtkage kom fra, og hvordan det var gennem årene.

Se galleri 12Fotos Med KeyesGetty Images 1af 12Frugtkage har eksisteret siden oldtiden romertiden.

Du ved måske, at frugtkage har rødder i England, men det er ikke her, den stammer fra. Det har eksisteret sidengamle romertider, hvor den var lavet af en blanding af pinjekerner, bygmos, granatæblefrø, rosiner og honningvin. Den blev formet til en kage og kaldet 'satura'. Fordi det var let at bære rundt og varede så længe uden at gå dårligt,Romerske soldaterbragte det til slagmarkerne som en snack.



Bun Loaf Hulton ArkivGetty Images toaf 12Det omfattede engang kød.

Før frugtkage inkluderede frugt og nødder, var detlidt anderledes. I Shakespeare-tiden bestod det af kød, vin, sherry, frugtsaft, sukker og nogle konserverede frugter. Efter et stykke tid blev kødet imidlertid elimineret, og mere frugt blev tilsat i stedet for. Det blev kendt som 'blomme budding' og var dybest set blomme kage.

hvilke fødevarer er højt i protein, men lavt kulhydrat
Frugtkagekopper Tom Kelley-arkivGetty Images 3af 12Moderne frugtkage kan spores tilbage til middelalderen.

Efterhånden som århundrederne gik, ændrede ingredienserne i frugtkagen sig med tiden. Frugtkage, som vi kender det i dag, kan dog stadig spores helt tilbage tilMiddelalderen. I det 16. århundrede blev sukker billigere, og europæere indså, at de kunne bruge det til at konservere frugt. De begyndte at suge frugter i sukker og tørrede dem i det væsentlige, og så blev al den sukkerblødt frugt tilsat frugtkagen. Omkring dette tidspunkt blev nødder også tilsat.

Frugtkage til jul jodiecostonGetty Images 4af 12I det 18. århundrede blev det forbudt.

Faktisk endte alt det sukker med at lave frugtkage lidtogsågodt. I det 18. århundrede var frugtkage (dengang kendt som blomme kager)forbudtover hele det kontinentale Europa for at være 'syndig rig.' Det varede dog ikke længe, ​​og til sidst blev fruitcake tilbage til at være super populær.



hvad betyder det, når din vag lugter surt
Nærbillede af frugtkage i plade mod hvid baggrund Kitipong Bhalatanya / EyeEmGetty Images 5af 12I 1800'erne lagde folk det under deres puder.

Frugtkage var en del af nogle ret mærkelige traditioner tilbage på dagen. Det mærkeligste? I England var detsædvanligfor ugifte bryllupsgæster at lægge et stykke frugtkage under deres pude om natten, så de kunne drømme om den person, de til sidst ville gifte sig med. Forbindelsen var, at frugtkage traditionelt var den slags kage, der blev serveret ved britiske bryllupper.

Queen Cake Cricket Pool / Tim Graham BilledbibliotekGetty Images 6af 12Det er blevet serveret ved særlige lejligheder for den britiske kongefamilie.

Faktisk er frugtkage stadig en særlig kage i England. I det victorianske England, da frugtkagen nyder et kæmpe øjeblik i rampelyset, blev det en særlig lejlighedskage for britiske kongelige. Da dronning Victoria giftede sig med prins Albert, ventede hun angiveligt et helt år med at spise et stykke af sin frugtkage for at vise sin tilbageholdenhed. Og da prinsesse Diana blev gift med prins Charles, gjorde de detserveretfrugtkage ved deres bryllup. Kate Middleton og prins William serverede også frugtkage ved deres egen ceremoni.

Queen Cake Cricket Pool / Tim Graham BilledbibliotekGetty Images 7af 12Det blev bragt til Amerika af kolonister.

I årene før revolutionen bragte britiske kolonister frugtkage over til Amerika. Det blev især populært på steder, der ikke havde meget adgang til frisk frugt, da du ikke havde brug for frisk frugt for at gøre det. To steder blev kendt for tingene: Collin Street Bakery i Corsicana, Texas og Claxton Bakery i Claxton, Georgia. De begyndte at tilføje flere nødder, fordi de var så billige i disse områder.



Frugtkage CSA-PrintstockGetty Images 8af 12Postordre-frugtkage kom på markedet i 1913.

Omkring 1913 startede ideen om postordre-frugtkage sendt i dåser i et af de meget bagerier:Collin Street Bagerii Corsicana, Texas, som stadig er en af ​​de førende producenter af frugtkager. Dette er stadig en rigtig populær måde at købe og sende frugtkage på, og bageriet, der hjalp med at starte det, sender det ud over hele verden.

babynavne og deres betydning
Nærbillede af en julefrugtkage. ØjeblikkeGetty Images 9af 12Det blev engang købt til månen.

I 1969 tog fruitcake en tur til månen. Ananasfrugtkage blev bragt på Apollo 11-rummissionen, men den blev aldrig spist af astronauterne Neil Armstrong, Buzz Aldrin og Michael Collins. Og faktisk kan du stadig få et glimt af detfrugtkage. Det vises på Smithsonian Air and Space Museum i Washington, D.C.

Foto af Johnny Carson Michael Ochs ArkivGetty Images 10af 12Johnny Carson krediteres for at gøre det til en vittighed.

I betragtning af, hvor vildt populær frugtkage var så længe, ​​er det lidt underligt at tænke, at det i dag er røvet af mange vittigheder. Mangetro pådenne form for tænkning begyndte med talkshow-vært, sent på aftenen, Johnny Carson. I 1960'erne under en episode afTonight Show, spøgte han, 'Den værste julegave er frugtkage. Der er kun en frugtkage i hele verden, og folk sender den fortsat til hinanden. ' Det blev derefter tradition for Carson at gøre narr af tingene hvert eneste år omkring ferien.

Sol fra Zuasnabar BrebbiaGetty Images elleveaf 12Vi ved ikke, hvorfor vi spiser det i julen.

Som du kan se, begyndte frugtkage ikke som en feriedessert. Det blev spist af soldater i den gamle romerske tid, og det serveres som kage ved bryllupper fra den britiske kongefamilie. Så hvordan blev det synonymt med jul? IfølgeSmithsonian, årsagen bag det er et mysterium.Schweizisk kolonisiger, at der henvises til frugtkage i julesangen 'Vi ønsker dig en god jul', når de synger om 'figgy budding.' Ifølge dem blev der serveret frugtkage til fattige engelske julesanger, hvilket kan være en grund til, at det blev så populært til ferien.

panettone Westend61Getty Images 12af 12Der findes versioner af frugtkage over hele verden.

For at noget skal betragtes som frugtkage, skal det omfatte tørret frugt, nødder og alkohol. Så det er ikke overraskende, at der er mange versioner af frugtkage rundt om i verden. I Tyskland er der 'stollen', et populært frugtkagelignende brød, der serveres i løbet af ferien. I Italien er der panettone, og i Jamaica er der rom-gennemblødt sort kage.