Ina Garten's Go-To Weeknight Dinner Opskrifter
QUENTIN BACON Nemme opskrifter + sunde ingredienser = imponerende god mad. Vi forstår ikke helt, hvordan matematikken fungerer - vi er bare glade for, at Ina Garten deler sine yndlingsretter fra sin nye bog, Madlavning til Jeffrey .
Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
QUENTIN BACON ingredienser 2 lbs gulerødder, helst med bladplader
God olivenolie
Kosher salt og friskmalet sort peber
1/4 kop ren klasse A ahornsirup
2/3 kop tørrede tranebær
2/3 kop friskpresset appelsinjuice (2 appelsiner)
3 spsk sherryvineddike
2 fed hvidløg, revet på et mikroplan
6 oz baby arugula
6 oz ged ost, såsom Montrachet, medium terninger
2/3 kop ristede, saltede Marcona-mandler
Kørselsvejledning
1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
hvorfor ser min mand på porno
2. Trim og skrub gulerødderne. Hvis gulerødderne er mere end 1 tomme i diameter, skal du skære dem halvt i længderetningen. Skær gulerødderne i store diagonale skiver, der er 1 tomme brede og 2 tommer lange (de krymper, når de stege) og læg dem i en medium skål med 1/4 kop olivenolie, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Kast godt og overfør til to arkpander. (Hvis du kun bruger en, vil de dampe i stedet for at stege.) Steg i 20 minutter, kast en gang, indtil gulerødderne er ømme. Overfør alle gulerødderne til en af pladerne, tilsæt ahornsirupen, kast den og steg i 10 til 15 minutter, indtil kanterne er karamelliserede. Hold øje med dem! Kast med en metalspatel, og sæt den til side i 10 minutter.
3. I mellemtiden kombineres tranebær og appelsinjuice i en lille gryde, koges og sættes derefter til side i 10 minutter.
4. I en lille skål kombineres eddike, hvidløg og 1/2 tsk salt. Pisk 3 spsk olivenolie i. Anbring arugula i en stor skål, og tilsæt gulerødder, tranebær (med deres væske), gedeost, mandler og vinaigrette. Kast med store skeer, drys salt og server ved stuetemperatur.
Gør 6 portioner som en sideskål. Per portion: 473 cal, 31 g fedt (7 g mættet fedt), 11 g protein, 42 g carb, 7 g fiber.
QUENTIN BACON Ingredienser til svinemørbrad 1 (12 oz) flaske hård cider, såsom Crispin
1/4 kop ren klasse A ahornsirup
Kosher salt og friskmalet sort peber
1 tsk hele fennikelfrø
1 tsk hele sorte peberkorn
1/2 tsk hele korianderfrø
1/2 tsk malet kanel
2 svinemørbrad (1 til 1 1/4 lbs hver), trimmet
1 (1-tommer) stykke frisk ingefær, tyndt skåret
1 1/2 spsk groft hakkede friske rosmarinblade
God olivenolie
Brændt blommechutney (se opskrift nedenfor)
Kørselsvejledning
1. Kombiner cider, ahornsirup og 3 spsk kosher salt i en 4-kop glas målekop. Med en mørtel og en støder skal du male fennikel, peberkorn, koriander og kanel sammen og tilsæt til ciderblandingen. Anbring mørbradene i en 1-liters Ziploc-pose og hæld marinaden i. Tilsæt ingefær og rosmarin, klem luften ud af posen, forsegl og afkøles i 8 timer eller natten over.
2. Forvarm ovnen til 450 ° F.
3. Fjern mørbradene fra marinaden og tør dem godt med papirhåndklæder. Kassér marinaden.Placer mørbradene på en arkpande og gnid dem overalt med 1 spsk olivenolie, drys derefter med 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Steg i 20 til 25 minutter, indtil et kødtermometer indsat i midten læser 125 ° F. Fjern fra ovnen og dæk panden tæt med aluminiumsfolie. Lad hvile i 10 minutter. Skær mørbradene diagonalt i 1/2-tommer tykke skiver, drys med salt og server det varmt med den ristede blommechutney.
Gør 6 portioner. Per portion: 184 cal, 7 g fedt (2 g mættet fedt), 29 g protein, 1 g carb, 0 g fiber.
hvordan man farve dit hår flere farver derhjemme
Ingredienser til den ristede blommechutney
1 spsk god olivenolie
1/4 kop små-terninger skalotteløg (1 stor)
1 1/4 lbs modne røde eller lilla blommer, grovefjernes og skæres i kiler
1 Granny Smith æble, skrællet og 1/4 tern i terninger
1/4 kop mørkbrunt sukker, let pakket
1/4 kop friskpresset appelsinjuice
2 spsk portvin
1 kanelstang (3 tommer)
2 hele stjerneanis
1/8 tsk kneblomme
1/4 tsk kosher salt
Ost og kiks til servering
Kørselsvejledning
1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
2. Opvarm olien i en medium (10-tommer) ovnfast sauterepande over medium varme. Tilsæt skalotteløg og kog på medium-lav varme i 5 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil de er ømme. Tilsæt blommer, æble, brunt sukker, appelsinjuice, port, kanel, stjerneanis, blonder og salt. Kog oven på komfuret, læg det i ovnen, og steg i 25 til 35 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil væsken er reduceret og sirupagtig.
3. Fjern den fra ovnen og kassér stjerneanis og kanelstang. (Vær forsigtig, jeg pakker et køkkenhåndklæde eller en ovnhætte rundt om pandens håndtag for at minde mig selv om, at det er meget varmt!) Mos frugten groft med en middagsgaffel. Serveres ved stuetemperatur eller kold med ost og kiks.
Gør 6 portioner. Per portion: 108 cal, 2 g fedt (0 g mættet fedt), 2 g protein, 25 g carb, 2 g fiber.
QUENTIN BACON Ingredienser til slaw
3/4 lb grønkål, kernet og fint strimlet
1/2 frøfri agurk, ikke-skrællet, halveret i længderetningen, frøene fjernet og meget tyndt skåret
1/4 kop god hvidvineddike
3 spsk hakket frisk dild
Kosher salt og friskmalet sort peber
mest sexede scener fra 50 gråtoner
Ingredienser f eller laks
Olivenolie til smøring af panden
1 3/4 lbs centerskåret frisk laksefilet, skind fjernet
2 tsk chipotle chilipulver
1 tsk revet kalkskal
Kosher salt og friskmalet sort peber
3 spsk friskpresset limesaft, delt
12 majs tortillas (6 tommer)
4 modne Hass-avocadoer, frøet og skrællet
3/4 tsk Sriracha
Kørselsvejledning
1. Mindst en time før du planlægger at servere tacos, skal du kaste kål, agurk, eddike, dild, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber sammen i en stor skål. Dæk og afkøles, så kålen marineres.
2. Når du er klar til servering, forvarm ovnen til 425 ° F. Pensle en bageplade med olivenolie og læg laksen i den. Bland chilipulver, kalkskal og 1 1/2 tsk salt i en lille skål. Pensl laks med 1 spsk limejuice og drys med chipotle-krydderiblandingen. Steg i 12 til 15minutter, afhængigt af fiskens tykkelse, indtil laksen bare er kogt igennem.
3. Pak tortillaerne i 2 foliepakker og læg dem i ovnen sammen med laksen. Mos avocadoer groft med de resterende 2 spsk limejuice, Sriracha, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber.
4. Læg 2 varme tortillas på hver af 6 plader for at servere. Anbring en dukke af avocadoblandingen på den ene side af hver tortilla, derefter nogle store laksestykker og endelig noget af slaw. Fold tortillas halvt over fyldet (de bliver rodet!) Og server varmt.
Gør 6 portioner. Per portion: 501 cal, 25 g fedt (5 g mættet fedt), 34 g protein, 5 g carb, 14 g fiber.
QUENTIN BACON ingredienser 6 mellemstore courgetter (2 1/2 til 3 lbs i alt)
God olivenolie
Kosher salt og friskmalet sort peber
1 spsk hakket hvidløg (3 fedter)
2 spsk hakket frisk persilleblade
2 spsk julenærede friske basilikumblade
1/2 kop friskrevet italiensk parmesanost
3/4 kop panko (japanske brødflager)
Kørselsvejledning
1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
2. Trim stammen af courgette, skær dem i halv længde, og skub en lille frøkanal ud med en almindelig teskefuld. Placer courgette i et lag på en arkpande, pensl generøst overalt med olivenolie, og vend courgettsnittet nedad. Drys med 1 tsk salt og steg i 12 til 15 minutter, indtil det kun er ømt, men stadig fast, når det testes med spidsen af en lille kniv.
3. Lav i mellemtiden brødkrummerne. I en medium skål kombineres hvidløg, persille, basilikum, parmesan, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Tilsæt panko og 31/2 spsk olie og bland godt.
4. Vend den zucchini-skårne side opad og sked en dyb spiseskefuld af panko-blandingen jævnt på hver courgette. Bages i yderligere 8 til 10 minutter, indtil pankoen er sprød. Serveres varm, varm eller ved stuetemperatur.
Gør 6 portioner. Per portion: 180 kal, 12 g fedt (3 g mættet fedt), 6 g protein, 15 g kulhydrat, 2 g fiber.
QUENTIN BACON ingredienser2 spsk god olivenolie
1 spsk usaltet smør
1 kop hakket gul løg
3 kopper kyllingekraft, helst hjemmelavet
1 1/2 kopper couscous
Kosher salt og friskmalet sort peber
1/2 kop julenede friske mynteblade, løst pakket
1/3 kop pinjekerner, ristet
Kørselsvejledning
1. Varm olien og smøret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og kog over medium-lav varme i 6 til 8 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den er øm, men ikke brunet. Tilsæt lageret og kog det.
2. Rør couscousen, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber ind og tag den af varmen. Dæk gryden tæt, og lad couscousen dampe i 10 minutter.
3. Fluff couscousen med en gaffel og rør mynte og pinjekerner ind. Smag til krydderier og tilsæt ca. 1 tsk salt, afhængigt af lagerets salthed og 1/2 tsk peber. Serveres varmt.
frisurer til runde ansigter over 40 år
Gør 6 portioner. Per portion: 291 cal, 12 g fedt (2 g mættet fedt), 8 g protein, 38 g carb, 3 g fiber.
Clarkson Potter / Publishers, en division af Crown Publishing Group, et aftryk fra Penguin Random House LLC. Få flere gode opskrifter fra Madlavning til Jeffrey: En barfodet Contessa-kogebog .
2016 af Ina Garten. Udgives den 25. oktober af Clarkson Potter / Publishers, en afdeling af Crown Publishing Group, et aftryk af Penguin Random House LLC.