Trisha Yearwood's Home Cooking - August 2022

trisha årsved Russ HarringtonNår du hænger sammen med Yearwood-klanen, er det altid klogt at spare plads i sekunder. Eksempel: For to år siden udgav Trisha en kogebog med sin mor, Gwen og søster, Beth, fyldt med de sydlige opskrifter, som familien elsker bedst.Georgia Madlavning i et Oklahoma-køkkenlandede hurtigt påNew York Timesbestsellerliste. Så som enhver god værtinde ville, fulgte Trisha hurtigt sin lækre første servering med en lige så dejlig anden runde:Hjemmetilberedning med Trisha Yearwoodlander i butikkerne denne måned. Mens den første bog for det meste var en samling opskrifter fra Trisha, Gwen og Beth,Hjem madlavningsamler favoritter fra Trishas tanter, onkler, fætre og venner. 'Jeg ville ikke have, at denne bog skulle væreBind II, mere af det samme, 'forklarer den prisvindende country-kunstner. 'Så vi kaster et større net. Mange af disse opskrifter, såsom onkel Wilsons udstoppede paprika, var ting, jeg har spist på familiesammenføring og pårørendes hjem, men aldrig havde lavet mig selv. '

Trishas madfilosofi drejer sig om lidenskab og enkelhed. 'En masse mennesker kommer hen til mig og siger,' Jeg laver ikke rigtig meget mad, men jeg prøvede dit kødbrød, og det var så let og lækkert, 'siger sangeren, 45, som også er hustru til country-superstjernen Garth. Brooks og stedmor til hans tre piger. 'Den slags ting er det største mulige kompliment for mig, fordi jeg synes, at noget af den bedste mad er de mest enkle og grundlæggende ting.'

Sandt nok: Salt og peber er hendes valg af krydderier, bacon er en egen fødevaregruppe og ost - ja, ikke få hende i gang. 'Jeg elsker ost og jeg elsker ost i alt,' griner hun. 'Makaroni og ost er sandsynligvis en af ​​mine yndlings ting i verden. Jeg er ligeglad med, om det kommer fra en kasse eller en skolecafeteria. I denne bog har jeg inkluderet en Crock-Pot opskrift på mac og ost, der er en af ​​de bedste ting i hele verden. Jeg kan ikke klare det så ofte, for jeg spiser det hele. Men mit motto har altid været, Alt i moderation - inklusive moderering. '



En anden (lidt mere talje-venlig) favorit i Yearwood-Brooks husstand: Veggie Night. 'I et forsøg på at få flere grøntsager i alle vores kostvaner har vi indført Veggie Night i løbet af ugen, som pigerne virkelig elsker,' siger Trisha. 'Alle vælger deres yndlingsgrøntsager - og det kan også omfatte kartoffelmos, for det er en grøntsag! Vi ender med ting som ristede gulerødder, grønne bønner, og jeg elsker søde kartofler og kogt kål. Pigerne kommer hjem fra skolen og går, 'Åh, ja, det er Veggie Night!' - fordi det er alle deres yndlings ting. Det er også en god en for dem at hjælpe med, fordi der skrælles meget og hugges. '

trisha årskov og garth bæk Bev Parker

Trisha ved, at god hjemmelavet mad er en vigtig ingrediens i at holde familier tæt. 'Da jeg voksede op, var suppertime, som vi kaldte det, da familien mødtes rundt om bordet - det var vores familietid,' minder hun om. 'Og der var mange nætter, vi sad ved bordet i timevis langt ud over aftensmaden, bare griner, taler og har det sjovt. Disse middage er nogle af de bedste minder fra min barndom. ' Denne tradition lever videre på Trisha og Garths ranch i Oklahoma. ”At spise middag sammen er noget, som Garth og jeg har arbejdet for at sikre, at vi gør, for det er for let i disse dage ikke. Alle har deres egen dagsorden og går i en million forskellige retninger, 'siger hun. 'Så for os er det blevet,' Nu skal vi alle sætte os ned, og cellerne vil blive slukket, og der vil ikke være nogen iPod, der spiller i nogens ører. Det er tid til familie. ' Og selvom pigerne i starten er som: 'Virkelig?' vi ender med at have den bedste tid. '

Som enhver ægte sydlig pige er Trisha elskværdig og beskeden over succesen med sin første bog for ikke at nævne sine egne madlavningskoteletter. Hendes mor, insisterer hun, er den ægte 'madlavningsdronning', og den første person, Trisha kalder, når en køkkenkatastrofe rammer. 'Min mor er opvokset på en mælkebedrift og var den eneste datter med to brødre, så hun lærte at lave mad i en ung alder,' fortæller Trisha. 'Min bedstemor lavede mad hver dag til 20 til 30 mænd, der ville komme ind fra markerne. Der var netop denne enorme spredning af hjemmelavede kiks, sovs, kyllingeboller, kager, tærter og mere, og de fik det til at se ud som om det var den nemmeste ting i verden. '



ting at vide om at have en baby pige

Faktisk siger Trisha, at en af ​​de vigtigste lektioner, hun har lært af sin mor, er, at madlavning, der tilskuer folkemængder, ikke behøver at være kompliceret. At holde fast i det prøvede og sande - eller, som Trisha udtrykker det, 'god mad, du ikke kan ødelægge' - er altid en win-win-situation. 'Min mor er meget mere frygtløs end jeg. Alle tror, ​​jeg er kok nu. Jeg er ikke; Jeg elsker bare at lave mad. Jeg laver ikke noget rigtig fint. Jeg handler om, hvordan det smager. '

Det er en filosofi, som Garth fuldt ud støtter. Da han og Trisha byggede deres hus for fire år siden, var den ene ting, Garth sagde, 'Jeg vil have, at køkkenet skal være fantastisk, og jeg vil have, at du får det, du vil, fordi du er i det, og du nyder at lave mad,' ' Trisha minder om. 'Han mente ikke et af de køkkener, der er så perfekte og smukke, at du ikke engang vil lave skål i det. Vores køkken har masser af plads bare til at hænge ud; det er varmt og sjovt og indbydende. ' Og Garth er en aktiv deltager i det. 'Han joker, hvordan de tre af dem spiste en masse kasser i makroner og ost og kylling,' sagde Trisha, da han først blev skilt og flyttede til Oklahoma og havde pigerne hver anden dag. Men i dag er Garth konge over den storslåede morgenmad - og opfinderen af ​​morgenmadskålen fremgår af Trishas nye bog. 'Han er virkelig en eksperimentel kok,' forklarer Trisha. ”Han kom med denne morgenmadsskål, men det er ikke rigtig en opskrift. Det er mere som en flok virkelig gode ting, der kastes i en skål. '

trisha årsved ved middagsbordet Ben Fink

Trishas far, Jack, var også en mester i salte opfindelser. Hans Brunswick gryderet var en familiefavorit. Og hans grillede kylling, deler Trisha stolt, var en lokal legende: 'Hvis de laver en stor grill i byen for at skaffe penge til noget, ville spørgsmålet fra alle være:' Koger Jack kyllingen? ' For hvis han var, ville de købe billetterne, så var han så god. ' Og selvom Jack døde, før han fik se succesen med sin families første kogebog, var det en fantastisk og helbredende måde for os at fejre ham på at sammensætte den, 'siger Trisha. 'Disse opskrifter er, hvordan min far lever videre. Nu vil vi sørge for, at min søsters drenge, min fars børnebørn, også ved, hvordan man laver dem, så de kan fortsætte den tradition, han startede. Jeg har bare så mange vidunderlige minder om ham og vores familie - vi var alle sammen så tætte - at der ikke går en dag, at der vil ske noget, og jeg humrer med mig selv og tænker, hvor meget min far ville have elsket, hvad det end er. Jeg har lyst til, at han altid er der. '



For Trisha er en opskrift, der mangler familietradition, lige så kedelig som en kogt kartoffel. Og hvis du ikke kan tjene lidt kærlighed og lidenskab i din madlavning, så kan du lige så godt mikrobølge en frossen middag. 'Oplevelsen af ​​at have mennesker, du elsker og holder af ved spisebordet, er utrolig glædeligt,' siger hun. Det er en følelse, hun arvede fra sin far. 'Min far elskede, at folk elskede hans madlavning, og han var til en fejl undskyldende hver gang han lavede noget,' husker hun. 'Han ville sige,' måske var kyllingen lidt overdrevet, 'selvom den altid var perfekt. Og når jeg gør det, vil Garth sige, 'Okay, Jack.'

'Men sandheden er, at du bare vil så meget for alle at nyde din mad. Og jeg får sådan tilfredshed, når andre mennesker elsker noget, jeg har lavet. '