Dampet chilensk havabbor fra Koi Restaurant - August 2022

I New York, Los Angeles og Las Vegas,Koier et af de hot spots, hvor maden faktisk stadig er hovedattraktionen. Selvom du måske får øje på celebs ved bordene, er de på Koi, fordi de havde brug for signaturretter som den sprøde ris eller chilenske havabbor. Heldig for dig fik vi opskriften på sidstnævnte, så du kan piske op en Koi-kaliber middag derhjemme:

Ingredienser:



6-7 oz. Chilenske havabbor

4-5 stykker julienned ingefær (matchstick størrelse)

& frac12; kop tyndt skiver shitake svampe



hvad er den bedste olie til din hud

5 korianderblade

& frac12; løgskål tyndt skåret på bias

2 cherrytomater skåret i to



1-2 spsk. soya sovs

1 tsk. sesam chiliolie (hvis du ikke kan finde den, vil sesamolie fungere)

Pynt med korianderspirer eller 2-3 korianderblade

Instruktioner:

1. Anbring havabbor i gryderet, der er lille nok til at passe ind i damperkurv, og top ingefær og shiitake-svampe. Placer den inden i damperkurven over kogende vand og dæk. Lad dampe i 15-20 minutter, eller indtil fisken er kogt.

2. Varm i mellemtiden sesamolie, indtil den begynder at ryge. Sluk for varmen og læg den til siden (skal bruges i slutningen).

3. Fjern gryderet fra dampkogeren, og placer havabbor og svampe, og gem den tilberedte juice i serveringsskålen.

4. Hæld kogevæsken ovenpå.

5. Anbring cherrytomaterne omkring havabboren, og tilsæt sojasovs. Top havabbor med koriander, forårsløg og dryp varm sesamolie oven på greenerne, der frigiver deres aromater og olier.

6. Pynt med korianderspirer.