Rejer og asparges risotto - August 2022

[rating score = '4.00']

På trods af sin cremede struktur er denne smagfulde risotto let, sund og let at forberede på en tilfredsstillende frokost eller middag.

Annonce - Fortsæt læsning nedenfor Cal / Serv:606Udbytter:1Forberedelsestid:0timer10minutter Tilberedningstid:0timer31minutter Samlet tid:0timer41minutter ingredienser4 c. vand 4 c. kyllingefond 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie 2 spsk. usaltet smør 1 C. løg 1/2 c. tør hvidvin 1 lb. store rejer 3/4 lb. asparges to blommetomater 1/4 c. parmesan ost 1/4 c. basilikumblade 3/4 tsk. kosher salt friskmalet sort peber Barberet parmesanostDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning
  1. Varm 4 kopper bouillonblandingen i en gryde over svag varme. Opbevar den resterende bouillonblanding i køleskab, op til 3 dage, til efterbehandling af risotto.
  2. I en dyb nonstick-stegepande opvarmes 1 spsk hver af olivenolie og smør over medium varme. Tilsæt løg; sauter 3 minutter. Tilsæt ris; kog og rør i 2 minutter. Tilsæt vin; kog 2 minutter.
  3. Tilsæt 1 kop varm bouillonblanding og kog under omrøring, indtil bouillon er absorberet. Fortsæt med at tilføje bouillon, 1 & frasl; 2 kop ad gangen, indtil alt er inkorporeret, ca. 15 minutter. Risotto vil være meget al dente. Fjern fra varmen; hæld risotto på et bageplade og spred det i et tyndt lag. Afkøles helt. Overfør til en madopbevaringspose; afkøles i op til 3 dage.
  4. Varm den resterende bouillonblanding i en gryde, indtil den er varm. Varm den resterende 1 spsk hver olie og smør i en dyb nonstick-stegepande over medium høj varme; tilsæt rejer og asparges og sauter 2 minutter. Rør delvist kogt risotto og 1 kop varm bouillon. Kog under omrøring, indtil bouillon absorberes. Kog og rør 7 minutter længere, tilsæt varm bouillonblanding 1 & frasl; 2 kop ad gangen, indtil risotto er cremet. Rør i tomater, revet ost, basilikum, salt og peber. Sked i lave skåle. Top hver servering med barberet parmesanost, hvis det ønskes.
rejer-risotto-rbk0407 Frances Janisch4,00 5

På trods af sin cremede struktur er denne smagfulde risotto let, sund og let at forberede på en tilfredsstillende frokost eller middag.