Historien om populære Thanksgiving Foods - August 2022

Skål til denne store Thanksgiving-middag! skynesherGetty Images

Thanksgiving er den ældste ferie i Amerika, hvilket betyder, at den kommer med mange traditioner og skikke, der har eksisteret i hundreder af år. I dag spiser vi måske ikke nøjagtigt, hvad kolonister og indianere spiste for så mange år siden, men mange af de klassiske tyrkiske dagretter, vi kender og elsker, har en lang og interessant historie bag sig. I stedet for bare tankeløst at grave i din lækre tallerken mad, ville det ikke være lidt sjovere at kende baggrundshistorien der? Her er et kig på historien om de mest populære Thanksgiving-mad derude.

Se galleri 14Fotos Græskar tærte med skiver på pladen til Thanksgiving-dessert YinYangGetty Images 1af 14Græskar tærte

Græskar tærte kan værespores tilbage til 1600-tallet, da europæiske bosættere først opdagede græskar i Amerika og bragte dem tilbage til England. Dengang var der flere forskellige måder at lave græskarskage på, som en tidlig New England-opskrift, der omfattede udhulning af et græskar og fyldning med krydret, sødet mælk og derefter madlavning direkte i ild.



jeg kommer ikke ud af sengen i mindre end

Pumpkin pie var en Thanksgiving middag (eller dessert) hæfteklammer i det 18. århundrede, og efter borgerkrigen blev den populær over hele nationen.

Nærbillede af uigenkendelig mand udskæring ristet Thanksgiving kalkun. skynesherGetty Images toaf 14Kalkun

Det er ikke Thanksgiving-middag uden en enorm, ristet kalkun, og det ser ud til, at det altid har været sådan. Det har dog ikke gjort: Tyrkiet blev ikke et dagligt syn på ferien før midten af ​​det 19. århundrede. Der er ingen beviser for, at tidlige pilgrimme havde kalkun ved den første Thanksgiving. Mens de medbragte høns, var det højst sandsynligt and eller gås. Så vi ved ikke nøjagtigt, hvor det kom fra, eller hvorfor det blev så populært, men mangetro pådet skyldtes dets store størrelse og evne til at fodre en masse mennesker. Kalkuner var også let tilgængelige og overkommelige.

IfølgeBritannica, Skrev Plymouth-kolonisten Edward Winslow om en 'stor butik af vilde tyrkier' med henvisning til Thanksgiving, og det kan i sidste ende have knyttet ferie, kalkuner og pilgrimme sammen.



Sød kartoffel gryderet DebbiSmirnoffGetty Images 3af 14Sød kartoffel gryderet

Sød kartoffelgryde eller søde kartofler bagt med ristede skumfiduser og masser af brunt sukker er en Thanksgiving-favorit (hvordan kunne det ikke være?). Selve søde kartofler har eksisteret siden landet blev født -Columbusbragte dem tilbage til Spanien efter at have rejst til Amerika.

Hvad angår søde kartofler toppet med skumfiduser? Det blev ikke en populær opskrift før i 1917, da den blev oprettet af et firma ved navn Angelus Marshmallows (den oprindelige producent af Cracker Jacks). Ifølge Smag , forsøgte virksomheden at gøre skumfiduser populære, så de udgav en kogebog i 1917, der indeholdt søde kartofler toppet med dem, og den sidder fast!

Majsbrød og honningsmør DebbiSmirnoffGetty Images 4af 14Majsbrød

Majs var meget populært tilbage i landets tidlige dage, fordi majs stort set var overalt. Det er ikke overraskende, at majsbrød faktisk stammer fra indianerne. Men tilbage i disse dage smagte det ikke så godt som det smager nu. Ifølge Southern Living , det originale majsbrød var bare majsmel og vand omrøres sammen og derefter bages over åben ild. Det begyndte ikke at blive velsmagende, før ting som kærnemælk og æg blev mere almindelige ingredienser.



sex tips til ægteskab liv video
Fyldt på fyldning. Evan Kissner / Evan's StudioGetty Images 5af 14Fyld

Uanset om du henviser til det som fyldning eller påklædning, eller du serverer det inde i kalkunen eller udenfor, er en ting sikker: du har sandsynligvis det hvert år. Vi ved ikke, om pilgrimme havde det, menHistory.compåpeger, at det meget sandsynligt er, at de første taksigelser inkluderede en slags vildt vildt serveret med vild ris. Efterhånden som årene gik, tilføjede New Englanders kastanjer, Bostonians lavede østersbaserede opskrifter, og sydlændere brugte majsbrød som base.

Kartoffelmos i kogepande på træbord Angelica GretskaiaGetty Images 6af 14Kartoffelmos

IfølgeFederalisten, sporer nogle historikere faktisk kartoffelmos tilbage til inkaerne i Peru i 5.000-8.000 f.Kr. - selvom de selvfølgelig ikke spiste dem, som vi gør i dag, med masser af smør og påfyldninger. Nogle siger, at denne mere moderne version af kartoffelmos først dukkede op iKunsten at lave madaf Hannah Glasse i det 18. århundrede, som var meget populær i Storbritannien og dets kolonier.

Andre siger, at opskriften stammer fra Antoine Parmentier, en franskmand, der lavede kartoffelmos med mejeriprodukter i slutningen af ​​1700'erne og vandt en konkurrence for dem.

Konservering af glas tranebærsyltetøj og friske tranebær Westend61Getty Images 7af 14Tranebær sauce

Tranebær er en af ​​de eneste frugter, der er hjemmehørende i Amerika, og det vides, at de regelmæssigt indtages afIndfødte amerikanere, selvom vi ikke kan sige med sikkerhed, at de spiste dem på den første Thanksgiving.

Alligevel realiserede den søde tranebærsauce, vi kender og elsker i dag, sandsynligvis først i slutningen af ​​det 17. århundrede, da indianere opskrifter af tranebær lavet med sukker og vand blev afdækket. Washington Post siger den første tranebærsauce opskrift kan findes i kogebogen fra 1796Amerikansk madlavningaf Amelia Simmons. Dåse tranebærsauce varopfundetaf den tidligere advokat, Marcus L. Urann, der sagde op sit job med at drive en tranebærmose og endte med at ændre frugtens fremtid.

Hjemmelavet gryderet med grønne bønner toppet med fransk sprød stegt løg fra mit synspunktGetty Images 8af 14Grøn bønne gryde

Grøn strålegryde, en blanding af dåse suppe, frosne grønne bønner og stegte løg, er ikke alles favorit, alligevel er det stadig en feriehæftning. Skålen varoprettet i 1955af Campbells medarbejder Dorcas Reilly, der blandede Campbell's Cream of Mushroom suppe med den frosne veggie og derefter tilføjede stegte løg til tekstur og farve. Det blev straks populært.

Æbletærte med gitterskorpe på en rustik trækasse. JMichlGetty Images 9af 14Æbletærte

En populær dessertmulighed til Thanksgiving er en amerikansk æbletærte, som faktisk ikke er så amerikansk som du tror. Æbler er ikke hjemmehørende i Amerika, og de blev bragt her i form af æbletræer, plantet af europæiske bosættere for at kræve jord. Ifølge Smithsonian , blev den tidligste opskrift registreret på æbletærte skrevet i England i 1381 og omfattede figner, rosiner, pærer og safran. Hollandske æbletærteopskrifter dateres tilbage til 1514.

Det er muligt, at dette blev en Thanksgiving-godbid, da æbler er i deres højsæson i løbet af efteråret.

Makaroni 4koderGetty Images 10af 14Makaroni og ost

Hvis du ikke serverer makaroni og ost på Thanksgiving, gør du det forkert. Gryderetter med pasta og ost var populære for hundreder af år siden i hele Europa, så det er lidt uklart, hvordan mac og ost i sig selv blev til. Men ifølge Food52, i 1769, bogenDen erfarne engelske husholderske, af Elizabeth Raffald, indeholdt en opskrift, der blandede béchamelsauce med cheddarost for at lægge over en nudelgryde med brødkrummer og parmesan.

Nogle siger, at det blev bragt til Amerika af koloniale bosættere, andre siger Thomas Jefferson gjorde det populært efter at have nydt det i udlandet.

Pekan tærte KirbyIngGetty Images elleveaf 14Pekan tærte

En anden klassisk Thanksgiving-dessert er pecan-tærte, som ifølgeSpiser, er en amerikansk skabelse. Pekannødder er hjemmehørende i Nordamerika, og nødderne blev spist af indianere. Vi ved ikke, hvornår kagen helt sikkert blev en populær opskrift, men de tidligste opskrifter begyndte at blive vist i Texas kogebøger i 1870'erne og 1880'erne. Og da høsten af ​​pecan begynder i september og går gennem november, er det fornuftigt, at det blev en mad bundet til Thanksgiving.

Tallerken kalkun med sovs, kartoffelmos og grønne bønner cislanderGetty Images 12af 14Tyrkiet sovs

Det er svært at sige, hvornår nøjagtigt kalkunsås kom ind i billedet, især den hjemmelavede slags, der er skabt på grund af dryp af en kalkun. Men vi ved, at blandede kalkunsåspulverblandinger blev store i 1950'erne, da ifølge Atlanterhavet,bekvemmelighed i køkkenet blev en enorm aftale.

kandiserede yams, taksigelse søde kartofler kogt med kanel, brunt sukker og smør fra mit synspunktGetty Images 13af 14Candied Yams

Kandiserede syltetøj ligner gryderet med søde kartofler, men de indeholder ikke en nøgleingrediens: skumfiduser. Selvom yams og søde kartofler måske smager ens, er de to forskellige stivelser. Mens gryderet med søde kartofler tog fart, da skumfiduser blev en ting, blev kandiserede syltetøj etableret i god tid før det,i 1880'erne.

hvordan man masserer en mands penis

Amerikanske kogebøger somBoston Cooking School Kogebogfra 1893 indeholdt opskrifter på glaserede søde kartofler, og George Washington Carver havde også masser af opskrifter til den populære skål, som senere blev basen for sød kartoffel gryderet.

Sød kartoffel tærte nærbillede MSPhotographicGetty Images 14af 14Sød kartoffeltærte

Søde kartofler er ikke bare en sideskål, de udgør også en populær dessert. Sød kartoffel tærte betragtes ofte som den sydlige version af græskar tærte. I16. århundrede, efter at europæere havde introduceret græskar tærte for folk i Vestafrika, startede sød kartoffeltærte: de lavede tærten med søde kartofler og yams, som var hjemmehørende i Afrika og lettere at finde. Det blev hurtigt et dagligt syn med familier i hele Amerika.