Giada De Laurentiis 'hemmeligheder til let underholdning - August 2022

Giada De Laurentiis holder en kande med hibiscus iste op i eftermiddagssolen. Hun ligner mere en romersk gudinde end en LA-værtinde takket være sin lange koralsilkekjole og den opsvunne bolle. Men inden det udødelige billede fuldt ud kan tage fat, griner hun ondskabsfuldt og meddeler til den afslappede baggårdssamling af sine venner og familie: 'Hej alle sammen, dette er spiket!' Så et øjeblik senere tilføjer hun: 'Åh, og pas på, for hibiscus-te pletter! Stol på mig.' Overlad det til Giada at skubbe sig ud af en piedestal. Det er den meget jordnære kvalitet, der har gjort denne Food Network-stjerne, 38, velkommen i stuer og tilbedt i køkken lige siden hendes madlavningsshowHverdags italienskdebuterede i 2003. Seks år senere har hun skrevet fire bøger, været vært for yderligere tre madlavnings- og rejseprogrammer og endda fået en dagtidsemme. Hun er også kendt for at dukke op på den sidste time af NBC'erI dagfra tid til anden.

Det er svært at tro, at Giada som barn plejede at gemme sig bag et forklæde, fordi hun var så genert. Født i Rom, den ældste af fire, forlod hun Italien med sin familie, da hun var 8 for at bo i New York, dengang Los Angeles, nær sin berømte filmproducent bedstefar, Dino De Laurentiis. (Han er nu 90, og familieferier finder stadig sted ved hans opholdssted.) Hun studerede antropologi i skolen, men havde en anden forandring efter college og uddannede sig på Le Cordon Bleu madlavningsskole i Paris. Stints på restauranter som Spago og som privat kok fulgte, før hun tog springet til tv.



Hendes nyeste show,Giada derhjemme, fanger bedst hendes sindstilstand i disse dage. Temaet er lavmælt underholdning for kære i Californien-stil, hvilket passer perfekt til Giadas afslappede livsstil. Hun og hendes mand, modedesigner Todd Thompson, elsker at afholde middagsfester med udendørs retter, især om sommeren, i deres hjem nær Malibu. Parret har været gift i syv år. 'Jeg er den, der løber ud i butikken i sidste øjeblik og derefter vasker i slutningen af ​​natten,' siger Todd og stopper ved sofaen, hvor vi sidder. 'Det er det mindste, jeg kan gøre.' Hvad med parrets 1-årige datter, Jade? 'Hun sidder på min hofte, når jeg laver mad,' svarer Giada med et smil. 'Og der er sådan en forbløffelse i hendes øjne.'

Deres fester, herunder i dag, handler om at få tid til at være sammen. På denne varme eftermiddag samles Giada, Todd, hendes søster, Eloisa og et par venner på terrassen for at fejre med grøntsager, mini-kødboller og rejercocktail, når solen begynder at gå ned. 'Mine venner er mine marsvin, når jeg underholder,' hvisker Giada, øjne limet til sine venners ansigter for reaktioner. 'Jeg spørger altid,' Hvad synes du? '' Her fortæller Giada os hvadhuntænker på alt fra hendes værste køkkenkatastrofe til hendes nye livsholdning som mor.

Giada De Laurentiis Jim franco

Vokste op, var madlavning en stor del af dit familieliv? Har du haft madtraditioner?
Søndag var en stor dag for os alle at hænge ud og lave mad. Huset var altid højt og overfyldt med mennesker. Oplevelsen af ​​at være fordomsfri over for mad og hvordan man forbereder den kommer fra min tid med min familie: Hastighed og enkelhed kommer sandsynligvis fra min mor. Kreativiteten i madlavning, udforskningen sker gennem min tante. Og lidenskaben kommer virkelig fra min bedstefar. Alle havde en anden rolle.



Din bedstefar er en filmlegende. Var din opvækst meget Hollywood?
Arnold Schwarzenegger og [instruktør] David Lynch kom meget over, og vi ville have disse middage, der gik i timevis. Alle børnene keder sig, men David Lynch spillede kort med os. Jeg husker, da Drew Barrymore kom over en gang - hun var lidt yngre end jeg - og vi løb rundt om stedet og spillede skjult.

ting en mand kan gøre for at krydre soveværelset

Oprindeligt ville din bedstefar ikke have dig til at være kok. Hvad tænker han nu?
Han er så stolt. Men han frarådede mig først, fordi han følte, at det var en mands verden. Han sagde, 'Det er bestemt ikke glamourøst for en, der er lille. Du kan ikke bære disse gryder. ' Og jeg regnede med,Hvorfor skulle det stoppe mig? Jeg kan arbejde lige så hårdt som en mand.Når du elsker at gøre noget, gør du det bare.

Hvad fik dig til at beslutte at starte en familie?
En af mine yngre brødre blev diagnosticeret med hudkræft som 29-årig og døde ikke længe derefter. Vi var meget tæt på. Han ville altid have børn, men det kom han ikke til. Og efter at han døde, husker jeg, at jeg tænkte,Du ved, måske er der et sted i mit hjerte for en anden end alle de mennesker, jeg allerede har i mit liv.Jeg ved, at jeg var meget bange .... Min brors bortgang gjorde mig bange, jeg tror, ​​fordi jeg var bange for, at vi også kunne få et barn og miste ham eller hende. Jeg vidste ikke, om jeg kunne gennemgå den slags smerte med nogen anden, som jeg gjorde med min bror. Så i et stykke tid var jeg meget nede på hele ideen. Jeg troede,Jeg vil ikke have flere relationer. Jeg vil ikke have nogen så tæt på mig.Men et par år senere tænkte jeg,Hvis jeg aldrig har et barn, kan det være den tristeste ting for mig.



Ændrede det at blive mor dit syn på livet, når du blev mor?
Nå, det ændrede bestemt min arbejdsbyrde. Ha! Men i slutningen af ​​dagen tror jeg, at jeg var mere egoistisk, før jeg havde Jade. Børn hjælper dig med at blive mere medfølende. Jeg sluttede mig til velgørenhedsorganisationen Oxfam, som hjælper med at forbedre børnenes liv over hele verden. Jeg indså, at jeg ville have denne verden bedre. Jeg holdt op med at tænke på min egen dødelighed; Jeg begyndte at tænke på det liv, vi forlader til en anden.

Er din madlavningsrutine ændret?
Jade og jeg laver mad sammen. Hun kravler rundt i køkkenet. Nu er hun på et punkt, hvor hun vil se, hvad der sker, så jeg henter hende. Jeg giver hende lidt smag af maden, og hun kan lide, 'Mmm!' Nogle gange er der intet på skeen, og hun går stadig, 'Mmm!'

Jade optræder også på det nye show. Hvordan håndterer hun berømmelse hidtil?
Åh, hun er ikke genert. Hun elsker folk, der tager billeder af hende. Hun lavede en episode af et af mine shows, hvor hun sad i en høj stol, og hun elsker kameraet. Hun smiler allerede i kø!

Ville det knuse dit hjerte, hvis Jade viste sig at være en finicky spiser?
Jeg tror det, men hun er ikke kræsen. Hun elsker grillede lammekoteletter og spiser quinoa. Min søster har en kræsen spiser. Jeg siger altid til hende: 'Hvis du laver grøntsager på en kedelig måde, vil han ikke spise dem.' Så nu smelter hun lidt Fontina-ost, og hendes lille dreng dypper broccoli i osten. Du skal gøre mad sjovt.

Se hvad der står på menuen i Giadas hus, og tjek hendes yndlingsopskrifter!

Giada De Laurentiis og mand Todd Jim franco

Hvad var den første opskrift, du lærte?
Pizza dej. Jeg var 5. Jeg flyttede melet rundt for at lave en brønd, og så knækkede jeg æggene og satte dem i midten, og min mor satte langsomt melet og saltet i. Jeg er begejstret for at lære Jade at bage cookies. At slå æggene sammen vil være sjovt.

Du og Todd har været sammen næsten 20 år. Hvad er hemmeligheden?
I begyndelsen var jeg der for at hjælpe ham i hans karriere. Nu er han der, hvor han vil være, og han hjælper mig i min. Jeg synes, det er sådan en vidunderlig udvikling af et forhold. Og det er så sejt, hvordan vi slags kan opdele det. Du ved, de fleste mænd vil være i rampelyset og få kvinden til at tage sig af dem. Du er nødt til at afbalancere det. Der skal være tidspunkter, hvor det handler om Todd, når jeg er Todds kone, og det er netop den jeg er i det øjeblik. Og så er der tidspunkter, hvor det handler om mig.

Det lykkes dig altid at se sexet ud, når du laver mad.
Jeg synes det er okay at lave mad og være sexet. Hvorfor ikke? Jeg får en masse e-mails fra mennesker, især kvinder, der siger til mig: 'Du behøver ikke vise spaltning for at få det mandlige publikum.' Det gør jeg ikke. Sådan er min kropstype, og jeg er meget fortrolig med det, jeg har.

Hvordan holder du dig i form, omgivet af så meget mad?Små portioner. Og når det kommer til pasta eller meget fyldende ting, finder jeg ud af, at jeg efter tre eller fire bid ofte ikke behøver at spise meget mere. Men jeg vil fortælle dig, at der er tidspunkter, hvor jeg ikke kan kontrollere mig selv. Det er normalt med slik, især chokolade.

Virkelig? Hvor slemt er det?
Jeg spiser rå brownie dej.

Hvordan vil du beskrive din underholdende stil?
Det er simpelt, Californisk chic. Jeg tror ikke, at du skal have de samme briller og tallerkener. Det er okay at blande og matche: Todd laver tøj, og han tager ekstra stof fra kjoler og laver servietter ud af skrotene.

Har du et underholdende motto?
Brug det, du har. Jeg kan godt lide at lave ordninger med mange citroner og appelsiner, eller jeg tager tandstikkere og laver en frugtskulptur. Brug hvad der er i køleskabet eller spisekammeret. Jeg vil også gøre mit job lettere; Jeg er begyndt at bede venner og familie om at medbringe ting også. Det ville jeg aldrig have gjort før. Jeg troede altid, at jeg kunne gøre alt alene.

Føler du dig tvunget til at fodre dem, når folk kommer forbi?
Ja. Jeg holder kagedej i fryseren, og jeg kan bage dem på otte minutter. Jeg har også en lille have med babyjordbær på min græsplæne. Børn elsker at vælge dem.

Hvordan ændres din underholdende stil, når sommeren rammer?
Vi bruger meget mere tid udenfor. Jeg elsker den friske luft. Og når folk gør noget rod, er det meget nemmere at rydde op. Min baghave er indrettet med en grillplads, en vask og et køleskab. Jeg har sofaer og borde opstillet omkring en lille ildkasse, og vi har disse store vævede puder derude, som folk kan sidde på. Jeg har skabt en dejlig atmosfære udenfor.

hvordan man ved, hvornår du blev gravid

Hvilke ting ændrer eller tilføjer du til din menu om sommeren?
Jeg bruger meget mere citrus og farver. Solen får folk til at kræve noget lidt lettere. Caprese salater [med tomater, mozzarella og frisk basilikum] er vidunderlige. Frisk frugt er vidunderlig, og jeg bruger meget mere friske, rå grøntsager. Alt har mere smag om sommeren, så pludselig kan du spise ting, der er friske, og du behøver ikke læge dem op med meget salt eller andre slags krydderier.

Se hvad der står på menuen i Giadas hus, og tjek hendes yndlingsopskrifter!

Giada De Laurentiis og venner Jim franco

Lever du efter en liste, når du holder fest?
Jeg gør. Jeg lægger normalt alle de ting, jeg skal gøre, på min computer, og så tjekker jeg dem. Og jeg laver altid en liste, når jeg går i købmanden. Altid. Jeg synes det er vigtigt at vælge opskrifter, som du kan forberede på forhånd. Du skal kun have en eller to ting at gøre på festdagen.

Har du nogensinde temafester?
Jeg kan godt lide at føle mig godt fester. Jeg har mine veninder til en let morgenmad, og vi laver makeovers. Min ven, der er makeup-artist, gør deres øjenbryn og viser dem, hvordan man anvender bestemte ting. Jeg giver alle lipglosser eller nye øjenskygger i gaver, og vi eksperimenterer.

Hvad har været en af ​​dine værste katastrofer i køkkenet?
Da jeg var privat kok, havde jeg en meget skræmmende Thanksgiving. Mine klienter havde en meget stor hund, som altid var to skridt væk fra mig. Så jeg havde denne enorme kalkun omgivet af alt på et fad, og jeg bar den til bordet. Hunden var foran mig, men jeg kunne ikke se over kalkunen. Så jeg snublede over hunden. Der gik kalkunen og tallerkenen og alt andet. Og selvfølgelig fik hunden kalkunen. Jeg blev så ydmyget, jeg ville bare løbe ud af døren.

Hvilke færdigheder fra køkkenet anvender du i livet generelt?
Madlavning lærer dig at improvisere, og det er vigtigt i livet. Jeg tror, ​​jeg har lært at gå med strømmen mere nu, og jeg behøver ikke være så regimenteret eller kontrollerende. Hvis en ny opskrift ikke fungerer nøjagtigt, hvordan jeg skrev den, er jeg mere afslappet over den.

Hvad er det næste for dig?
Min bedstefar havde tidligere en gourmetbutik-restaurant. Jeg vil gerne gøre det. Men jeg ville også elske at bo i udlandet med Jade. Todd og jeg har talt om Paris eller Rom. Jeg havde ikke planer om at have denne karriere, jeg kørte bare bølgen. Og nu overvejer jeg, hvor det fører.

Folk taler om en hård rivalisering mellem dig og Rachael Ray.
Hænger vi ud hele tiden? Nej. Er vi bedste venner? Nej. Men hvis I ikke er bedste venner, antager folk, at I hader hinanden. Vi griner over det! Vi afholder disse festivaler sammen, og hun vil sige til mig: 'Åh, vi må hellere tage et billede sammen og smile, for hvis vi ikke gør det, ved Gud kun, hvad der bliver skrevet om os.' Hun er en dejlig person.

Hvis du kunne bede nogen fra Food Network om at forberede dit sidste måltid, hvem ville det være, og hvad ville du anmode om?
Ina Garten, den barfodede Contessa. Hun laver denne chokolade-espressokage med dette specielle havsalt, og der er også karamel i den. Espresso, karamel og chokolade. Det har den perfekte kombination af sød-salt glat, klæbrig, men rig, fudgy slags smag. Det ville være mit sidste måltid. Det er alt, hvad jeg vil have.

Beskriv din perfekte fridag.
Jeg vækker min datter, og jeg er i stand til faktisk at fodre hendes morgenmad - for mange dage har jeg ikke tid. Mens hun sover, træner jeg en slags træning og derefter henter hende op fra sin lur, for det er faktisk det bedste tidspunkt at se hende. Hun er så glad, at det bare smelter mit hjerte. Så spiser jeg frokost med mine venner og går i købmanden om eftermiddagen. Jeg laver Todd og Jade middag og holder det bare meget simpelt. Jeg kan godt lide at være hjemme.

Vente. Sagde du bare, at du vil lave mad på din fridag?
Ja! Faktisk for lidt tid siden spurgte jeg Todd: 'Så hvad vil du senere til middag?' At være i køkkenet - madlavning eller bagning - får mig bare til at føle mig godt rundt omkring, og jeg tror, ​​det er derfor, jeg gør det. Derfor er vi her. Vi er her for at have det godt og få andre mennesker til at føle sig godt.

Se hvad der står på menuen i Giadas hus, og tjek hendes yndlingsopskrifter!