De bedste forårssuperfoods, ifølge ernæringseksperter - August 2022

Morgenmad bord, æg retter istetianaGetty Images

Foråret er en overgangstid, når de mørke og dystre dage begynder at forsvinde, og solskin endelig fylder vores dage. Det er også en tid, hvor masser af frugt, grøntsager og superfood begynder at dukke op i vores købmandsforretninger og landmandens markeder. Dette er den perfekte tid på dit år til at fokusere på sunde madindstillinger, fordi alt er frisk og lækker.

'Superfood' er et udtryk for fødevarer, der er ernæringsmæssige tætte, fyldt med vitaminer og næringsstoffer, der holder vores kroppe kørende. Men rolig - bare fordi de er super sunde betyder det ikke, at de ikke smager godt. Uanset om de spises frisk eller kogt, er nedenstående forårssuperfoods velsmagende i mange former. Her er de bedste forårssuperfoods at prøve denne sæson, ifølge ernæringseksperter.



Se galleri femtenFotos En masse jordbær Vincenzo DatoGetty Images 1af 15Jordbær

Jordbær kan virke som en sommerfrugt, men de begynder faktisk at komme ind i sæsonen om foråret / forsommeren, det er når de er særligt søde og saftige. 'Jordbær leverer fiber, vitamin A, C og E og er fyldt med antioxidanter, som vi ved hjælper os med at bekæmpe sygdomme,' siger Lynell Ross, certificeret sundheds- og wellness-coach, ernæringsekspert og grundlægger afZivadream. Hun tilføjede, at A-vitamin kan understøtte knoglesundhed, mens C-vitamin kan øge vores immunforsvar og også fremme vækst og udvikling af kropsvæv, knogler og tænder.

Frisk økologisk rødbeder over træ baggrund istetianaGetty Images toaf 15Roer

Friske rødbeder kan være svære at skære og kan ende med at plette dine hænder lidt (pro tip: brug handsker, når du skærer dem!), Men de er ekstra arbejde værd. De er fulde af smag og får dig til aldrig at have lyst til at spise en sukkerroer igen. Megan Wong, en registreret diætist, der arbejder medAlgaeCal, fortalte Redbook, at rødbeder om foråret er unge, hvilket betyder at de er mindre, laver mad hurtigere og smager endnu sødere.

'Roer har lavt kalorieindhold og højt fiberindhold ... hvilket er den perfekte kombination, hvis du prøver at styre din vægt,' forklarede Wong. 'De har også højt indhold af kalium og nitrater, hvilket er fantastisk til at forbedre cirkulationen og sænke blodtrykket!' Og tænk ikke engang på at smide de grønne grøntsager, der er knyttet til de tykke stængler - Wong siger, at de indeholder meget vitamin C og K.



Hvordan skal du forberede dem? 'Jeg elsker mine rødbeder, der er brændt, med en ahorn balsamico, eller bagt som pommes frites - jeg holder det simpelt med lidt salt og peber,' siger hun. Med hensyn til greenerne: 'Hak dem op og sauter dem med lidt hvidløg og balsamico. YUM! '

Frisk arugula i en gammel metalslag fcafotodigitalGetty Images 3af 15Arugula

Tilsæt en bid i enhver salat med frisk arugula, som har en pebret smag, der gør den til en unik grøn. Den registrerede diætist ernæringsekspert Jamie Nadeau siger: 'Det er medlem af familien med korsblomster, hvilket ikke kun betyder, at det er rig på vitaminer og mineraler, men det er højt i phytonutrients, der kan reducere kræftrisiko og nedsætte betændelse i kroppen.'

Skivede og hele organiske artiskokker og køkkenkniv på træbord Westend61Getty Images 4af 15Artiskokker

Det er svært ikke at tænke på artiskokker, når du forestiller dig foråret. Heldigvis smager det godt og har masser af fordele. 'Artiskokker kan være skræmmende at introducere i din diæt, men de er faktisk super nemme at forberede og rumme mange fordele,' sagde Nadeau. 'En mellemstor artiskok er kun omkring 60 kalorier, men indeholder masser af ernæring, inklusive 7 gram tarmsunde fibre, kalium, C-vitamin, folat, magnesium og cellebeskyttende fytokemikalier.'



Porrer i en kurv Tilbage LavrovGetty Images 5af 15Porrer

Glem alt om hvide og røde løg i et minut - foråret er porresæson, og det er en god ting! Porrer er utroligt nærende og er en god tilføjelse til næsten ethvert måltid.Melissa neves, registreret ernæringsekspert diætist, fortalte Redbook: 'Ligesom hvidløg og løg har porrer de samme antioxidantegenskaber som resten af ​​alliumfamilien. Disse forbindelser er gode til at fremme og beskytte hjertesundheden. For eksempel har quercetin, en af ​​dens antioxidanter, antiinflammatoriske egenskaber, der også kan hjælpe med at kontrollere højt blodtryk og sænke kolesterolniveauer. '

hvad spiser du til jul
Høj vinkel udsigt over asparges i plade Michelle Arnold / EyeEmGetty Images 6af 15Asparges

Denne forårssæson er det bedste tidspunkt at nyde sprøde, sprøde stilke af asparges, uanset om du bare næppe tilbereder dem eller steger dem i ovnen. 'Jeg kan ikke vente på foråret, for med den kommer vidunderlig asparges,' sagde Ross. 'Ikke kun er det lækkert, men det indeholder vitamin A, C, E, K sammen med meget tiltrængt fiber og glutathion, der hjælper med at nedbryde kræftfremkaldende stoffer. A-vitamin beskytter øjnene mod natteblindhed og aldersrelateret øjenfald. '

Ung brændenælde Fotos af Elena GrigarchukGetty Images 7af 15Brændenælder

Brændenælder er en populær urt med mange sundhedsmæssige fordele, men chancerne er, at du ikke har prøvet dem - det hjælper ikke, at disse ofte ikke findes i almindelige købmandsforretninger. Men der er mange ting, du kan gøre med brændenælder - se dem i stedet for spinat, smid dem i en suppe eller omrør eller bland dem med pasta. 'Brændenælder kan give en række fantastiske næringsstoffer, vitaminer og mineraler,' siger Summer Sanders, certificeret plantebaseret ernæringsekspert, medstifter afLokalt juiceog forfatter af Elsk din krop, fodre din sjæl . 'Det er kendt, at de lindrer eksem, understøtter allergier, nedsætter betændelse i hele kroppen og mindsker oxidativt stress. Brændenælder serveres bedst som en te og findes på landmændenes markeder og er i tør form tilgængelig på de fleste helsekostforretninger. '

Ærter og ærter Martin BarraudGetty Images 8af 15Grønne ærter

Tænk ikke engang på at købe poser med frosne ærter i løbet af foråret - de er bedst, når de er friske denne årstid. 'Ærter får undertiden et dårligt ry, fordi de er en' stivelsesholdig 'grøntsag, men de er faktisk en god grøntsag, der skal inkluderes i din kost,' forklarer Nadeau. 'En kop grønne ærter har 7 gram fiber og imponerende 8 gram protein. De er også rige på kalium og vitamin C. ' De er også søde, sprøde og meget alsidige.

Nærbillede af flok rabarber i kurv JonnGetty Images 9af 15Rabarber

Du kan høre lidt om rabarber det meste af året, men det kommer ind i sæsonen, da vejret begynder at blive varmere, så det er nu tid til at drage fordel af det. 'Denne tærte grøntsag (selvom den mest bruges som om den var en frugt) er fuld af vitamin A såvel som B-kompleks vitaminer og fibre,' 'siger Nieves. 'Det er også en god kilde til kalium og mangan. Rabarber indeholder vitamin K og calcium, som tilsammen er nødvendige for sunde knogler. '

Flad blad persille Johner ImagesGetty Images 10af 15Persille

Alle friske urter smager endnu bedre om foråret, men persille skiller sig ud. 'Persille er så undervurderet!' siger Wong. 'Det er en megakilde af C-vitamin og A-vitamin og giver også en god mængde kalium og jern. Så det er fantastisk til dit immunsystem, øjne, hjerte og overordnede energiniveauer. ' Hun påpegede også, at det ikke kun skal bruges som garnering: du kan lave tabbouleh salat med persille, eller du kan endda vælge en persillepesto.

Sølvskåle fyldt med gurkemeje og sumac i en krydderibasar Cavan-billederGetty Images elleveaf 15Sumac

Nu er det tid til at begynde at krydre alt, hvad du laver med sumac. Lisa Richards, ernæringsekspert og forfatter af Candida-dietten , fortalte os, 'Det er en plante med lyse røde knopper, hjemmehørende i Mellemøsten og indeholder en høj koncentration af antioxidanter. Det kan indtages i pulverform og føjes til næsten enhver opskrift for at forbedre både sundhed og smag. '

Så hvorfor er det godt for dig? 'Vi ved, at antioxidanter arbejder i kroppen for at forhindre og reducere skader på frie radikaler fra toksiner, der fører til celleskader og i sidste ende kræft sammen med andre alvorlige tilstande,' forklarede Richards. 'Derfor vil enhver mad, der kan prale af at have en høj koncentration af antioxidanter, sandsynligvis komme på superfood-listen.'

Romanesco på marmorplade med kniv Enrique Diaz / 7ceroGetty Images 12af 15Romersk dialekt

Romanesco er en smuk grøntsag, der også tilfældigvis smager lækker. 'En lille kendt juvel, denne chartreuse-farvede grøntsag ligner faktisk en kronjuvel,' sagde Ross. 'Som en krydsning mellem blomkål og broccoli er denne smukke grøntsag vært for antioxidanter, vitamin A, C, K samt folat og fiber. K-vitamin spiller en rolle i sunde knogler ved at regulere calcium og hjælper med blodpropper. ' Brug denne grøntsag i stedet for broccoli eller blomkål.

En masse røde radiser på træ Westend61Getty Images 13af 15Radiser

Radiser tilføjer en dejlig farvefarve til din diæt, men de har også en tydeligt krydret bid, der tilføjer en dejlig dosis smag til det, du spiser. 'Selvom de ofte findes året rundt, findes unikke radiser som vandmelonreddike ofte på dit lokale marked om foråret,' sagde Sanders. 'Radiser er en anden utrolig kilde til C-vitamin og er kendt for at øge immunforsvaret og understøtte afgiftning af leveren.' Ross tilføjede: 'Skåret tynd, radise tilføjer pizzazz til dine salater sammen med antioxidanter, C-vitamin, folat, mineraler og er en god afgiftningsmiddel. Folat er et af de B-vitaminer, der er nødvendige for røde og hvide blodlegemer i knoglemarv. Det er også meget vigtigt i graviditet, barndom og ungdomsår. '

frisk økologisk kale lacaosaGetty Images 14af 15Grønne grønne blade

Start med at opbevare dine salatopskrifter, fordi bladgrøntsager sikkert vil smage endnu bedre i den kommende sæson. 'Lokal kale, spinat og arugula begynder at blive tilgængelig, og du kan helt sikkert se og smage forskellen!' sagde Emily Wunder, MSCN, RD, LDN, registreret diætist. 'Disse greener er ikke kun en kilde til næringsstoffer som jern, vitamin K og vitamin C, men de er også en kilde til plantebaseret protein.'

Skåret ananas Jennifer A SmithGetty Images femtenaf 15Ananas

En anden sød frugt, der giver masser af sundhedsmæssige fordele, er ananas, som begynder at blive lettere tilgængelig om foråret. 'Ananas indeholder C-vitamin, bromelin og kostfibre samt rigelig fugtighed,' sagde Heddy Herron, Fdn-P, CTNC og bestyrelsescertificeret Holistic Health Practitioner, Functional Diagnostic Nutrition Practitioner. 'Forbrug af ananas forbedrer fordøjelsessystemet, øger immunfunktionerne, sænker kolesterolniveauet, reducerer frie radikaler i kroppen, er antiinflammatorisk og reducerer ondt i halsen, gigt og bronkitis.'