5 superhurtige, skøre-lette middage Celeb Chef Michael Symon elsker - August 2022

Hurtige middagsopskrifter Jennifer May

Svar på råben af ​​'Hvad spiser vi?' med disse geniale opskrifter fra Michael Symon (han er kok og cohost afTygget). Vores favoritter fra hans nye kogebog, 5 ud af 5 for hver sæson , tager kun få minutter og kræver kun et par friske ingredienser.

Annonce - Fortsæt læsning nedenforOrecchiette med rosenkål og bacon Hurtige opskrifter Jennifer May

Kosher salt og peber



1 lb frisk orecchiette pasta



1 spsk olivenolie

& frac12; lb bacon, finhakket



4 kopper tyndt skivede rosenkål (ca. & frac34; lb)

hvordan man får min mand til at have mig mere i sengen

& frac12; kop hakket friske persilleblade med flade blade

1 kop frisk revet parmesan plus mere til servering

1. I en meget stor gryde koges 5 qts vand og 3 spsk salt. Tilsæt pastaen og kog indtil bare al dente, ca. 1 minut mindre end pakken siger. Giv pastaen lejlighedsvis omrøring, så den ikke klæber sammen. Skru ud og reserver 1 kop pastavand, inden du dræner pastaen.

2. I mellemtiden skal du placere en stor stegepande over høj varme. Tilsæt olivenolie og bacon og kog, omrør lejlighedsvis, indtil baconet er skarpt, og fedtet for det meste har gengivet, ca. 3 minutter. Tilsæt rosenkålene og kog, indtil de begynder at visne og blive brune, ca. 1 minut. Krydr let med salt og peber.

3. Tilsæt pastaen og det reserverede pastavand til gryden og kog i 30 sekunder under omrøring for at blande.

4. Fjern fra varmen, rør persille og parmesan ind, og server. Giv mere parmesan ved bordet til topping.

Gør 4 portioner. Per portion: 655 cal, 20 g fedt (7 g mættet fedt), 31 g protein, 7 g fiber, 90 g carb.

Kale salat med ahorn cider dressing Hurtige opskrifter Jennifer May

& frac12; kop pecan halvdele

& frac14; kop æblecidereddike

1 spsk ren ahornsirup

& frac14; kop olivenolie

Kosher salt og peber

6 kopper tyndt skivede kale blade (fjern hårde ribben inden udskæring)

2Granny Smith æbler, kvartede og tyndt skåret

1. Anbring en medium stegepande over medium-lav varme. Tilsæt pekannødderne og kog, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 3 minutter. Fjern pekannødderne til et skærebræt og hug dem groft.

2. I mellemtiden pisker du eddike, ahornsirup og olivenolie i en lille skål. Krydre vinaigrette med salt og peber.

3. Sæt grønkålen i en medium skål, og masser greenerne mellem fingrene, indtil de begynder at blive mørkere, visne og blødgøre, ca. 2 minutter. Tilsæt æbler, pekannødder og vinaigrette og kast for at kombinere dem. Smag og juster krydderierne, tilsæt salt og peber efter behov, og server.

mad, der får dig til at smage godt

Gør 4 portioner. Per portion: 318 cal, 24 g fedt (3 g mættet fedt), 6 g protein, 5 g fiber, 27 g carb.

Grillet nederdel bøf med champignon sovs Hurtige opskrifter Jennifer May

1 lb nederdel bøf

Kosher salt og peber

4 spsk olivenolie

3 kopper skiver knapsvampe (ca. & frac34; lb)

1 lille gul løg, tyndt skåret

2 spsk usaltet smør

3 spsk mel

1 kopp oksekød bouillon

3 spsk creme fraiche

1. Varm en grill eller en grillpande til medium høj varme.

2. Sæt bøf på begge sider med salt og peber. Drys med 2 spsk olivenolie og læg den på grillen. Kog indtil det er fint forkullet, og kødet frigives fra grillen, ca. 2 minutter. Vend og kog indtil medium-sjælden, ca. 2 minutter. Flyt til et fad for at hvile.

3. I mellemtiden skal du placere en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt de resterende 2 spsk olivenolie, svampe og løg. Kog, omrør kun lejlighedsvis, indtil svampen begynder at blive brun og løgene begynder at blødgøre, ca. 2 minutter. Tilsæt smørret, krydre med salt og peber, og rør, så grøntsagerne brunes jævnt. Tilsæt melet og rør godt, så alt bliver overtrukket. Tilsæt bouillon, visp godt for at indarbejde det, og kog det. Fjern fra varmen og visp creme fraiche.

4. Skær nederdelens bøf tyndt op mod kornet. Del bøf på tallerkener, top med svampesausen, og server.

Gør 4 portioner. Per portion: 443 cal, 33 g fedt (12 g mættet fedt), 29 g protein, 2 g fiber, 9 g carb.

Rosmarin kylling med endiv Hurtige opskrifter Jennifer May

4 udbenede halvdel af kyllingebryst på huden (6 ounce hver), banket til & frac14; i. tyk

Kosher salt og peber

grunde til at få øje på 9 uger gravid

3 spsk olivenolie

2 spsk usaltet smør

3 fed hvidløg, hakket

2 spsk hakkede friske rosmarinblade

2 kopper skåret belgisk endiv (& frac12; tyk)

1 kopp kylling bouillon med lavt natriumindhold

1. Anbring en stor stegepande over medium høj varme. Krydre begge sider af kyllingen med salt og peber. Tilsæt olivenolie til gryden. Arranger kyllingeskindet nedad i gryden og kog den indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter.

2. Vend kyllingen og scoot stykkerne til den ene side af gryden. Til det åbne rum tilsæt smør, hvidløg, rosmarin og endiv og krydre med salt og peber. Kog indtil hvidløg og rosmarin er duftende og endiven begynder at visne, ca. 30 sekunder. Tilsæt kylling bouillon og kog indtil saucen kommer sammen og kyllingen er kogt igennem, ca. 30 sekunder.

3. Fjern det fra varmen og server.

Gør 4 portioner. Per portion: 394 cal, 26 g fedt (8 g mættet fedt), 37 g protein, 1 g fiber, 2 g carb.

Kammuslinger med kinesiske grønne bønner og radiser Hurtige opskrifter Jennifer May

1 & frac12; lbs havkammuslinger (ca. 18), sidemuskel fjernet

Kosher salt og peber

2 spsk olivenolie

& frac12; lb grønne bønner, ender trimmet

fortæl min kone, at jeg elsker hende

1 kopp skåret radiser

Saft af 2 appelsiner

3tsp reduceret natrium sojasovs

& frac14; kop groft hakkede friske korianderblade

1. Anbring en stor stegepande over høj varme. Brug papirservietter til at klappe kammuslinger tørre. Krydder kammuslinger på begge sider med salt og peber. Tilsæt olivenolie til gryden og derefter kammuslinger. Kog uden at flytte i 2 minutter.

2. Vend kammuslinger og scoot dem til den ene side af gryden. Til det åbne rum tilsættes de grønne bønner og radiser og koges, indtil bønnerne begynder at visne, og kammuslinger er næppe kogte igennem, ca. 2 minutter. Fjern kammuslinger til et fad.

3. Rør appelsinjuice og sojasovs i gryden og lad den simre, indtil saucen reduceres med det halve og tykner til konsistensen af ​​en glasur, ca. 1 minut. Fjern fra varmen, og rør koriander ind.

4. Fjern kammuslinger på tallerkener, ske sauce og grøntsager ovenpå, og server.

Gør 4 portioner. Per portion: 212 cal, 8 g fedt (1 g mættet fedt), 22 g protein, 2 g fiber, 14 g carb.